Receitas

Massa:

• 2,5dl de água de cozer o camarão
• 100g de manteiga
• 150g de farinha
• 4 ovos
• 1c. de chá de fermento em pó
• óleo ou azeite para fritar

Recheio:

• 350g de camarão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2c. de sopa de manteiga
• 2c. de sopa de massa pimentão
• 1 ramo de coentros
• sal, pimenta e piripiri

Comece por cozer o camarão em água temperada com pouco sal. Para a massa, leve a água da cozedura ao lume com a manteiga e a farinha. Mexa bem até a massa se deslocar do tacho. Fora do lume, envolva os ovos, um a um, e reserve. Para o recheio, refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. Junte a massa de pimentão e o miolo de camarão picadinho. Envolva os coentros picados e tempere com sal, pimenta e piripiri. Misture o recheio com a massa e junte o fermento em pó. Envolva muito bem e frite pequenas colheradas na gordura não muito quente, virando regularmente para que aloure por igual e lentamente. Escorra sobre papel absorvente e sirva.