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Medalhões de Salmão com Molho Béchamel
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Ingredientes
- 4 medalhões de salmão
- 16 batatinhas
- 400g de couve coração
- 4 cenouras pequenas
- 2dl de azeite
- 2 dentes de alho
- 8 mexilhões meia-concha
- 4dl de molho bechamel
- sal, pimenta e coentros
Preparação
Tempere os medalhões de salmão com sal. Lave as batatas e coza-as com a pele em água com sal. Corte a couve em tiras e as cenouras aos bocados e coza-as em água com sal. Escorra as batatas, deixe-as arrefecer e pele-as. Salteie-as em metade de azeite e, assim que alourarem, junte os alhos picados, a couve e as cenouras escorridas. Retire-as do lume e reserve-as. Leve o salmão ao lume com o restante azeite e deixe corar de ambos os lados. Coloque os medalhões de salmão numa travessa de ir ao forno e disponha os legumes e os mexilhões por cima. Regue com o molho bechamel e leve ao forno a gratinar a 180ºC. Sirva decorado com pimenta e coentros.