Receitas

Massa:

• 250g de farinha
• 100g de manteiga
• sal fino e 1 ovo
• 1c. sopa de manteiga para untar
• 2c. de sopa de farinha para polvilhar

Recheio:

• 350g de camarão
• 0,5l de água e 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1dl de azeite
• ½ pimento encarnado
• ½ pimento verde
• 1 tomate
• 2c. sopa de farinha
• 1dl de vinho branco
• sal e pimenta
  1 ramo de salsa

Para a massa, misture a farinha com a manteiga. Tempere com uma pitada de sal e junte o ovo. Amasse bem até obter uma massa bem ligada. Tenda-a finamente e forre quatro formas de tarteletes, previamente untadas com a manteiga e polvilhadas com a farinha. Reserve.
Para o recheio, coza o camarão em água por cinco minutos. Escorra e reserve o caldo. De seguida, refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte os pimentos cortados às tiras e o tomate aos pedaços, limpo de peles e sementes. Deixe amaciar e envolva o camarão descascado. Polvilhe com a farinha, regue com o vinho e 2dl do caldo reservado. Mexa sempre até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta e acrescente a salsa picada. Distribua o recheio pelas tarteletes e leve ao forno por 30 minutos, a 190ºC. Retire, desenforme e sirva.