Receitas

• 1 polvo
• 100g de cebola picada
• 15g de alho picado
• 2 cenouras
• 2 tomates
• 1 pimento vermelho
• 1 laranja
• 20g de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 10dl de vinho tinto
• 1 folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 1 alho francês pequeno
• sal e pimenta

Lave o tomate, retire-lhe a pele e as sementes e corte-o aos cubos. Corte a cenoura às tiras. Lave o pimento, e retire-lhe as sementes e os filamentos brancos e corte-o também às tiras. Corte o alho francês às rodelas. De seguida, lave a laranja e descasque-a. Coloque a casca em água a ferver durante 10 minutos e deixe repousar. Num tacho, deite o azeite e o polvo cortado em pedaços. Leve a refogar em lume brando durante 5 a 6 minutos. Junte a cenoura e o alho francês e deixe refogar durante 3 minutos. Incorpore o tomate, o pimento e a casca de laranja. Regue com vinho tinto e adicione a salsa. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante cerca de 15 minutos ou mais, se gostar do polvo mais tenro. Sirva quente, acompanhado de batatas cozidas.