Receitas

• 350g de ameijoas
• 350g de mexilhão meia concha congelado
• 400g de feijão branco
• ½ chouriço de carne
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1dl de azeite
• 750g de lagosta congelada
• 500g de bocas de sapateira
• 2 tomates maduros
• ½ pimento vermelho
• ½ pimento verde
• 1 malagueta
• 1 raminho de coentros
• sal e pimenta

Na véspera, coloque as ameijoas de molho em água salgada. Coloque também o feijão de molho. No dia da confecção coza o feijão, em água temperada com sal, na panela de pressão, durante 20 minutos. Depois de cozido reserve-o, assim como a água da cozedura. De seguida, corte o chouriço em rodelas e pique os dentes de alho e a cebola. Refogue tudo em azeite, deixando apurar bem. Corte a lagosta em pedaços e acrescente-a depois ao refogado, assim como as bocas de sapateira e os bivalves, muito bem lavados. Deixe cozinhar e assim que estes últimos abrirem retire-os e reserve. Pique o tomate e misture-o ao refogado, deixando cozinhar mais um pouco. Corte agora os pimentos em rodelas e junte-os também ao preparado que se encontra ao lume, assim como o feijão cozido. Regue com a água da cozedura do feijão, em quantidade suficiente, tempere com sal, pimenta e com uma malagueta e deixe cozinhar até apurar. No final, junte de novo os bivalves, rectifique os temperos e polvilhe com coentros picados. Sirva de imediato.