Receitas

Massa:

• 6 ovos
• 2 gemas
• 1 limão (raspa)
• 250g de açúcar
• 180g de farinha
• 1c. de chá de fermento
• 40g de chocolate em pó
• 50g de amêndoa moída
• manteiga e farinha para a forma

Creme de chocolate:

• 1,25dl de leite
• 150g de chocolate em tablete
• 1c. de sopa de manteiga
• 3dl de natas
• raspas de chocolate e açúcar em pó para decorar

Ligue o forno a 180º C . Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal também untado e polvilhe com farinha. Bata os ovos com as gemas. Junte a raspa de limão e o açúcar, até obter um preparado compacto. Peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó e envolva-os no preparado anterior, juntamente com a amêndoa moída. Verta para o tabuleiro e leve ao forno, durante dez minutos. Retire e deixe arrefecer. Leve o leite, o chocolate, partido em pedaços, e a manteiga ao lume, em banho-maria. Deixe derreter, mexa e envolva bem, até obter um creme homogéneo. Retire do lume e deixe arrefecer. Bata as natas até ficarem bem firmes e misture-lhes o creme de chocolate. Espalhe sobre a massa, enrole e leve ao frigorifico por duas horas. Decore com raspas de chocolate e polvilhe com  açúcar em pó.