Receitas

• 600g de açúcar
• 4dl de água
• 2c. de sopa de sumo de limão
• 2c. de sopa de sumo de laranja
• 12 ovos
• 4dl de leite
• rodelas de limão e laranja

Misture 200g de açúcar com 1,5dl de água, junte e leve ao lume até obter um caramelo claro. Verta o caramelo numa forma de pudim e reserve. Junte o restante açúcar com a restante água e os sumos de limão e laranja. Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Retire e deixe arrefecer. À parte, misture os ovos com o leite e adicione o preparado anterior, sem deixar de mexer. Passe por um passador e verta na forma e tape. Coza o pudim na panela de pressão, durante 15 minutos, assim que começar a ferver. Deixe arrefecer antes de abrir. Desenforme quando estiver frio e sirva-o decorado com rodelas de limão e laranja.