Receitas

Massa:

• 6 ovos, 200g de açúcar
• raspa de meio limão
• 185g de farinha
• 1c.de chá de fermento em pó

Recheio:

• 350g de creme de pasteleiro
• 2c. de sopa de cacau em pó

Cobertura:

• 150g de chocolate em barra
• 2dl de natas

Decoração:

• fios de ovos
• cerejas em calda

Para a massa, bata os ovos, com o açúcar e a raspa de limão dentro de um recipiente até obter um creme fofo e esbranquiçado. Peneire a farinha com o fermento e envolva no preparado anterior. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro com 30 por 30 cm. Verta dentro a massa e leve a cozer a 190ºC, por 20 minutos. Retire depois de cozida e desenforme sobre papel vegetal polvilhado com açúcar. Para o recheio, misture o creme de pasteleiro com o cacau peneirado e barre a massa. Enrole, de seguida, com a ajuda do papel. Deixe arrefecer. Para cobrir a torta, parta o chocolate aos pedaços pequenos e junte-lhes as natas. Leve ao lume a derreter, mexendo sempre até obter um creme uniforme. Verta sobre a torta. Barre a torta com o creme de chocolate derretido, auxiliando-se de uma espátula. Decore a gosto com os fios de ovos de compra e as cerejas em calda. Sirva de seguida.

Creme de Pasteleiro: Leve ao lume um tacho com 2,5dl de leite, até ferver. À Parte misture 50g de açúcar com 35g de farinha, 1 ovo, 2 gemas, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal. Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.